PAiT (Projet Alimentaire inter-Territorial)

Le Projet Alimentaire inter Territorial (PAiT) de l’Ardèche Méridionale est porté par les Communautés de communes du Pays des Vans en Cévennes, Pays Beaume Drobie et Gorges de l’Ardèche.

Véritable projet transversal sur les questions d’alimentation au sein de ces 3 territoires, il est reconnu par l’État depuis 2021. Sa première phase s’est achevée au premier trimestre 2024. Depuis, nous avons engagé une réflexion avec l’État pour enclencher l’étape suivante, qui va s’étaler sur les trois années à venir.

Nous avons organisé deux sessions de formations de deux jours chacune sur les pratiques alimentaires en cuisine collective. Elles ont réuni une vingtaine de stagiaires, Daniel Noël, Vice-Président en charge de l’alimentation, la cuisinière de l’école des Vans, le cuisinier et la 1ere ajointe de Barjac.

Nous avons axé le travail sur la mise en conformité avec la loi Egalim, qui prône les éléments suivants :

• 50% de produits de qualité et durable en restauration collective (de la crèche à l’Ehpad),
• diversification des sources de protéines,
• communication sur les repas, etc.

Ainsi, nous avons abordé la place des légumineuses dans nos repas, la question du gaspillage alimentaire, l’accompagnement des convives, ainsi que le devenir des biodéchets.

Les biodéchets et leur valorisation sont des thèmes importants du PAiT.

La mise en application de la loi sur l’obligation du tri des biodéchets à la source en 2024 a impliqué de nombreuses actions en partenariat avec le SICTOBA. Pour commencer, nous sommes intervenus au collège des Vans sur ce thème ainsi que sur le gaspillage alimentaire.

L’accès à tous à l’alimentation est un enjeu important sur le territoire.

Par conséquent, les élus ont commencé à travailler sur la tarification sociale dans les cantines, en collaboration avec Les Restos du Cœur.

Réflexion sur un espace d’expérimentations agricoles adaptées au changement climatique

En partenariat avec le CNRS, et l’Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE).

Une première réunion du groupe de travail s’est tenue sur la plaine agricole, autour du site de Jalès.

Journée de cohésion du 27 septembre 2025

1. sensibilisation au rôle de l’alimentation dans la santé
2. sensibilisation au gaspillage alimentaire